「 成分の知識 」一覧

日本原産の明日葉は、生命力が強く、豊富な栄養素を含んでいることから、昔から不老長寿の妙薬とされてきました。 セリ科の植物で、特有の香り...

セサミンは、ゴマの種子に含まれている抗酸化物質の１種です。 ゴマリグナンという、ゴマの成分の１％を占める脂溶性の抗酸化物質があり、その...

葉酸は水溶性のビタミンB群の１種で、ビタミンB12とともに赤血球の合成に働く、とても重要な栄養素です。 葉酸は胎児の正常な発育に貢献す...

モリンガは、葉も茎も根も、ほとんどすべての部分を食べることができ、 ハーブの1種として利用されることもあります。 モリン...

にんにくは、紀元前の古代エジプトで、ピラミッドの建設にたずさわった労働者の活力をつけるために食べていたという記録があるそうです。 ...

ヘスペリジンは、ポルフェノールの一種で、 青ミカンなどの柑橘類の皮やすじに多く含まれる栄養素です。 ヒトの生命活動に必須の栄養素...

亜麻リグナンは、亜麻の種子に含まれるポルフェノールの一種です。 亜麻種子から抽出された油は、亜麻仁油として有名です。 ゴマにも含...

レスベラトロールは、ポリフェノールの一種で、サンタベリーやブドウなどに含まれます。 化学構造の違いで、トランス型とシス型の２種類に分類...

アントシアニンは、ブルーベリーやナスなどに含まれるポルフェノールの一種で、 植物が、紫外線などの有害な光のダメージから身を守るために作...

ポリフェノールとは、植物の光合成で生成される苦味や渋味、色素の成分の総称で、 5,000種類以上もあると言われています。 ポリフ...